Barolo

  • Rocca Giovanni | Barolo DOCG
Rocca Giovanni | Barolo DOCG

Barolo

Barolo DOCG

Vino strutturato e longevo con colore rosso rubino vivo ed intenso con lievi riflessi aranciati; olfatto intenso e fruttato con note di ciliegia e prugna con gradevoli note di cannella e violetta; gusto austero, armonico con tannini gradevoli con finale persistente e gradevole.

Vitigno: 100% Nebbiolo
Esposizione: sud-est
Terreno: franco sabbioso calcareo - marnoso
Resa per ettaro: t 6,5 di uva
Anno di impianto: 1974
Bottiglie prodotte: 9.500

Vinificazione

Vinificazione in rosso a cappello emerso con macerazione di 10 giorni prolungata a cappello sommerso per altri 20 - 25 giorni, fermentazione a temperatura controllata

Affinamento

Affinamento in botti di rovere di Slavonia da hl 25 per 30 mesi ed in bottiglia per i restanti 6 – 7 mesi

Analisi Chimica

- Gradazione alcolica Vol 14,00% 
- Acidità totale g/l 5,8 
- Estratto secco ridotto g/l 25,7